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應邀：
接到宴會(huì )邀請，無(wú)論是請柬或邀請信，能否出席要盡早答復對方，以便主人安排。一般來(lái)說(shuō)，對注有(請答復)字樣的，無(wú)論出席與否，均應迅速答復。注有(不能出席請復)字樣的，則不能出席時(shí)才回復，但也應及時(shí)回復。經(jīng)口頭約妥再發(fā)來(lái)的請柬，上面一般那注有(備忘)字樣，只起提醒作用，可不必答復。答復對方，可打電話(huà)或復以便函。在接受邀請之后，不要隨意改動(dòng)。萬(wàn)一遇到不得已的特殊情況不能出席，尤其是主賓，應盡早向主人解釋、道歉，甚至親自登門(mén)表示歉意。
應邀出席一項活動(dòng)之前，要核實(shí)宴請的主人，活動(dòng)舉辦的時(shí)間地點(diǎn)，是否邀請了配偶，以及主人對服裝的要求。活動(dòng)多時(shí)尤應注意，以免走錯地方，或主人未請配偶卻雙雙出席。
掌握出席時(shí)間出席宴請活動(dòng)，抵達時(shí)間遲早，逗留時(shí)間長(cháng)短，在一定程度上反映對主人的尊重。應根據活動(dòng)的性質(zhì)和當地的習慣掌握。遲到、早退、逗留時(shí)間過(guò)短被視為失禮或有意冷落。身份高者可略晚到達，一般客人宜略早到達，主賓退席后再陸續告辭。出席宴會(huì )，根據各地習慣，正點(diǎn)或晚一兩分鐘抵達；一般正點(diǎn)或提前二、三分鐘或按主人的要求到達。出席酒會(huì )，可在請柬上注明的時(shí)間內到達。確實(shí)有事需提前退席，應向主人說(shuō)明后悄悄離去。也可事前打招呼，屆時(shí)離席。
贈花：
參加他國慶祝活動(dòng)，可以按當地習慣以及兩國關(guān)系，贈送花束或花籃。參加家庭宴會(huì )，可酌情給女主人贈少量鮮花。
抵達：
抵達宴請地點(diǎn)，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，主動(dòng)向主人問(wèn)好。如是節慶活動(dòng)，應表示祝賀。
入座：
應邀出席宴請活動(dòng)，應聽(tīng)從主人安排。如是宴會(huì )，進(jìn)入宴會(huì )廳之前，先了解自己的桌次和座位，入座時(shí)注意桌上座位卡是否寫(xiě)著(zhù)自己的名字，不要隨意亂坐。如鄰座是年長(cháng)者或婦女，應主動(dòng)協(xié)助他們先坐下。
進(jìn)餐：
入座后，主人招呼，即開(kāi)始進(jìn)餐。
取菜時(shí)，不要盛得過(guò)多。盤(pán)中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時(shí)，待招待員送上時(shí)再取。如果本人不能吃或不愛(ài)吃的菜肴，當招待員上菜或主人夾菜時(shí)，不要拒絕，可取少量放在盤(pán)內，并表示謝謝，夠了。對不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。
吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內的魚(yú)刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手(吃中餐可用筷子)取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤(pán)內。吃剩的菜，用過(guò)的餐具牙簽，都應放在盤(pán)內，勿置桌上。嘴內有食物時(shí)，切勿說(shuō)話(huà)。剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口。
祝酒：
作為主賓參加外國舉行的宴請，應了解對方祝酒習慣，即為何人祝酒，何時(shí)祝酒等等，以便作必要的準備。碰杯時(shí)，主人和主賓先碰，人多可同時(shí)舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，應暫停進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽(tīng)，也不要借此機會(huì )抽煙。奏國歌時(shí)應肅立。主人和主賓講完話(huà)與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應起立舉杯。碰杯時(shí)，要目視對方致意。宴會(huì )上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切記喝酒過(guò)量。喝酒過(guò)量容易失言，甚至失態(tài)，因此必須控制在本人酒量的三分之一以?xún)取?/P>
交談：
無(wú)論是作主人、陪客或賓客，都應與同桌的人交談，特別是左右鄰座。不要只同幾個(gè)熟人或只同一兩人說(shuō)話(huà)。鄰座如不相識，可先自我介紹。
喝茶(或咖啡)：
喝茶、喝咖啡，如愿加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙攪拌后，茶匙仍放回小碟內，通常牛奶、白糖均用單獨器皿盛放。喝時(shí)右手拿杯把，左手端小碟。
水果：
吃梨、蘋(píng)果，不要整個(gè)拿著(zhù)咬，應先用水果刀切成四、六瓣，再用刀去皮、核，然后用手拿著(zhù)吃，削皮時(shí)刀口朝內，從外往里削。香蕉先剝皮，用刀切成小塊吃。橙子用刀切成塊吃，桔子、荔枝、龍眼等則可剝了皮吃。其余如西瓜、菠蘿等，通常都去皮切成塊，吃時(shí)可用水果刀切成小塊用叉取食。
水盂：
在宴席上，上雞、龍蝦、水果時(shí)，有時(shí)送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用(曾有人誤為飲料，以致成為笑話(huà))。洗時(shí)兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。
寬衣：
在社交場(chǎng)合,無(wú)論天氣如何炎熱,不能當眾解開(kāi)鈕扣脫下衣服。小型便宴，如主人請客人寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。
致謝：
有時(shí)在出席私人宴請活動(dòng)之后，往往致以便函或名片表示感謝。冷餐會(huì )、酒會(huì )取菜冷餐、酒會(huì )，招待員上菜時(shí)，不要搶著(zhù)去取，待送至本人面前再拿。周?chē)娜宋茨玫降谝环輹r(shí)，自己不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁邊，取完即退開(kāi)，以便讓別人去取。
餐具的使用：
中餐的餐具主要是碗、筷，西餐則是刀、叉、盤(pán)子。通常宴請外國人吃中餐，亦以中餐西吃為多，既擺碗筷，又設刀叉。刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然后用叉送入嘴內。歐洲人使用時(shí)不換手，即從切割到送食均以左手持叉。美國人則切割后，把刀放下，右手持叉送食入口。就餐時(shí)按刀叉順序由外往里取用。每道菜吃完后，將刀叉并攏排放盤(pán)內，以示吃完。如未吃完，則擺成八字或交叉擺，刀口應向內。吃雞、龍蝦時(shí)，經(jīng)主人示意，可以用手撕開(kāi)吃，否則可用刀叉把肉割下，切成小塊吃。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開(kāi)。切菜時(shí)，注意不要用力過(guò)猛撞擊盤(pán)子而發(fā)出聲音。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它輕輕推上叉。除喝湯外，不用匙進(jìn)食。湯用深盤(pán)或小碗盛放，喝時(shí)用湯匙由內往外舀起送入嘴，即將喝盡，可將盤(pán)向外略托起。吃帶有腥味的食品，如魚(yú)、蝦、野味等均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。
紀念物品：
有的主人為每位出席者備有小紀念品或一朵鮮花。宴會(huì )結束時(shí)，主人招呼客人帶上。遇此，可說(shuō)一兩句贊揚這小禮品的話(huà)，但不必鄭重表示感謝。有時(shí)，外國訪(fǎng)問(wèn)者，往往把宴會(huì )菜單作為紀念品帶走，有時(shí)還請同席者在菜單上簽名留念。除主人特別示意作為紀念品的東西外，各種招待用品，包括糖果、水果、香煙等，都不要拿走。
遇到意外情況：
宴會(huì )進(jìn)行中，由于不慎，發(fā)生異常情況，例如用力過(guò)猛，使刀叉撞擊盤(pán)子，發(fā)出聲響，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，應沉著(zhù)不必著(zhù)急。餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座(或向主人)說(shuō)一聲對不起。餐具掉落可由招待員送一付。酒水打翻濺到鄰座身上，應表示歉意，協(xié)助擦干；如對方是婦女，只要把干凈餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦干。
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